Portraits de femme
chefs d'entreprise

Dominique Castagna

Autour d'un thé, un voyage.

Salon de thé du Musée du petit Palais.
23 place du Palais des Papes.

84000 Avignon

tél. 0490831592

tél. 0615761721

http:/www.autourdunthe.com

Autour d'un thé un voyage
Salon de thé au Musée du Petit Palais à Avignon

Premier salon de thé dans un Musée sur Avignon. Dans un cadre magnifique, salon de thé, pause déjeuner, Brunch le dimanche. Tout au long de la journée, thé à la vente et à la dégustation, café, chocolat à l'ancienne. Pâtisseries.
Ouvert tous les jours de 10h30 à 18h sauf le mardi jour de fermeture du Musée.
J'organise des conférences sur le thé. Vous êtes professionnels de l'hôtellerie, de la
de la restauration, le thé est devenu une boisson incontournable et un ingrédient majeur.
Synonyme de gourmandise et de raffinement. Désormais considéré comme un véritable produit de gastronomie, le thé est un breuvage à la palette aromatique aussi riche que celle du vin. Comme le vin, il a ses crus, ses terroirs, ses appellations. Et comme lui, il se marie à merveille avec la cuisine.
.le thé peut s'accorder avec la cuisine de tous les jours. Il s'associe ici à tous les moments gourmands, de l'aperitif, au dessert.
la cuisine de tous les jours. Du cocktail de thé glacé au macaron au thé vert.
Vous souhaitez organiser :
- Un repas thés et mets.
- Proposer des conférences et
des dégustations à vos clients.
- Apprendre à votre personnel
comment préparer un thé dans
les règles de l’art.
- Montrer le cérémonial Japonais
ou Chinois lors d’un
événement.
Le thé à lui seul, peut répondre à vos attentes par le biais d’une animation ponctuelle autour des cérémonies de thé dans le monde.(Japon,Chine,Maroc,Russie,
Ma passion pour le thé me donne de multiples compétences.
Je peux vous apporter mon savoirfaire sous forme de prestation conseil autour du thé:
- L’élaboration de cartes de thé personnalisées.
- Création de votre thé au nom de l'établissement.
- Création de services de thé personnalisés.(à la française, à la japonaise, à la chinoise.....)
- L’élaboration de cartes de thé personnalisées, pour les restaurants avec la mise en place d'accords thés et mets.
- Développement de produits à base de thé:
Cocktails, cuisine.
Parlez moi de thé je vous direz le reste.
Mon objectif n’est pas seulement commercial ;
Il s’agit pour moi de faire découvrir la culture du thé, l’ambiance qui lui est associée, de revenir aux sources un message culturel et artistique.
Pour cela, dans mon salon vous trouverez des livres à travers lesquels vous pourrez voyager en Asie, en Chine, berceau du thé c’est bien plus qu’une boisson : l’histoire, l’art, tout l’environnement culturel fait partie de l’art du thé.
Sur le sujet je suis passionnée par le rituel du thé, de la plante en passant par les différents crus, jusqu’à la dégustation, les propriétés de chacune, les cérémonies réalisées autour de la fameuse boisson.
Ainsi, mon concept de salon de thé est le fruit de plus de dix ans de passion, de recherche, entièrement basé sur la découverte. Essayer d’ouvrir les esprits, de faire comprendre ce qu’il y a derrière le simple fait de boire un thé est le message que je veux faire passer, un esprit de découverte et de partage qui représente par ailleurs un de mes traits de caractère.
Loin des grandes enseignes impersonnelles je souhaite dans ma démarche, allier la convivialité et la tradition attachées au thé, aux moyens de communication modernes.

Mon parcours:
Formation de Balnéothépeute et d' aromathérapie. Bac pro. Ecole de vente marseille.Pnl.
Stage de management.
Secretaire médicale.
Assistante de cardiologue.Relation public.
Directrice commerciale au sein d'une clinique et centre de rééducation.

Je viens d'ouvrir des chambres d'hôtes au château de Vedène - Www.chateaudevedene.com